Les plantes légumières feuilles et fruits pan Gérard Tremblin, Abderrazak Marouf

Caractéristiques
Les plantes légumières feuilles et fruits
Gérard Tremblin, Abderrazak Marouf
Nb. de pages: 131
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782759827312
Editeur: EDP Sciences
Date de parution: 2022
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Overview

Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l'indique, sont pour partie, consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les bettes, des inflorescences comme l'artichaut ou le chou-fleur, enfin des graines comme les lentilles ou les pois chiches. Au-delà de leur valeur alimentaire et nutritionnelle, elles présentent très souvent de nombreux bienfaits pour la santé et sont utilisées en phytothérapie. Beaucoup sont exploitées par l'industrie agroalimentaire. Des photos de grande qualité viennent jalonner cette promenade à la fois botanique et ludique, ainsi qu'un glossaire spécifique, un QCM et une grille de mots fléchés figurant en fin d'ouvrage.

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