250 champignons de France  - Les reconnaître & les cuisiner ! pan Suzac

Caractéristiques
250 champignons de France  - Les reconnaître & les cuisiner !
Suzac
Nb. de pages: 288
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782490795390
Editeur: Suzac
Date de parution: 2022
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Overview

Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions. Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise. Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) + un lexique pour comprendre les termes de mycologie. Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble. Le plus : 40 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).

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