100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO de IBAN YARZA

Ficha técnica
100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO
IBAN YARZA
Número de páginas: 272
Idioma:  CASTELLANO 
Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9788417752729>
Editorial:  GRIJALBO 
Año de edición:  2019
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Overview

Las esperadas recetas delautor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.
100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero   español.
Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800  fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles.
De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de  todos los  rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su  interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas  hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las  cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos  como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien  especialidades estacionales  que usan productos locales y de temporada.
100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido  la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

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