Fermentation maison  - Le ferment, c'est la vie ! pan Mark Diacono, Elisabeth Boyer

Caractéristiques
Fermentation maison  - Le ferment, c'est la vie !
Mark Diacono, Elisabeth Boyer
Nb. de pages: 173
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782017201397
Editeur: Hachette Pratique
Date de parution: 2022
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Overview

Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation de ce processus étonnant. From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps, elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires. Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer.

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