De l'HACCP à l'ISO 22000  - Management de la sécurité des aliments pan Olivier Boutou, Karine Boquet

Caractéristiques
De l'HACCP à l'ISO 22000  - Management de la sécurité des aliments
Olivier Boutou, Karine Boquet
Nb. de pages: 338
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782128003330
Editeur: AFNOR
Date de parution: 2014
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Overview

La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.

La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :

- une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire,

- une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place,

- un décryptage de l'ISO 22000,

- des éléments de management à développer,

- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !

Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs. dans la mise en place d'un management de sécurité des denrées alimentaires. efficient.

Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !

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